Leckeres Gemüse mit Spinat

Gemüse mit Spinat ist eine leckere und gesunde Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Das Gericht wird aus frischem Gemüse wie Karotten, Paprika und Zucchini zubereitet, die zusammen mit frischem Spinat in einer würzigen Soße serviert werden. Das Gemüse behält seine Knusprigkeit und der Spinat verleiht dem Gericht eine cremige Textur. Diese Mahlzeit ist perfekt für eine ausgewogene Ernährung und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Zutaten

• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 200 g frischer Spinat
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Zucchini in Scheiben schneiden.
2. Den frischen Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
5. Die Karotten, die Paprika und die Zucchini in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat.
6. Den Spinat dazugeben und alles gut vermischen. Den Spinat zusammenfallen lassen, es dauert etwa 2-3 Minuten.
7. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Gemüse mit Spinat servieren und als Beilage oder Hauptgericht genießen.

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