Leckeres Kokoscurry mit Brokkoli und Rindfleisch

Das Kokoscurry mit Brokkoli und Rindfleisch ist ein exotisches Gericht, das durch die Kombination von saftigem Rindfleisch, knackigem Brokkoli und aromatischer Kokosmilch überzeugt. Die würzige Currypaste verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und verzaubert den Gaumen. Das Curry ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl als Hauptgericht für den Abend als auch für die Mittagspause. Lassen Sie sich von den exotischen Aromen verführen und genießen Sie dieses köstliche Gericht.

Zutaten

• 500g Rindfleisch (z.B. Rumpsteak)
• 1 Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (walnussgroß)
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL rote Currypaste
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Zucker
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in dünnen Streifen schneiden.
2. Den Brokkoli in Röschen teilen und den Strunk klein schneiden.
3. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
4. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten.
5. Das Rindfleisch hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
6. Die Currypaste, Fischsauce, Sojasauce und den Zucker hinzufügen und gut vermischen.
7. Die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
8. Den Brokkoli hinzufügen und das Curry bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest gegart ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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