Unser Sardellen-Pesto Rezept bringt mediterranes Flair in Ihre Küche. Die Mischung aus Sardellen, Knoblauch, Petersilie, Parmesan, Pinienkernen und Olivenöl ergibt eine aromatische Würzpaste mit intensivem Geschmack, perfekt für Nudelgerichte oder als Brotaufstrich. Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar!
Zutaten
- 50g Sardellenfilets
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 50g Parmesan
- 30g Pinienkerne
- 150ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Sardellenfilets abtropfen lassen und grob hacken.
- Knoblauch schälen und grob schneiden. Petersilie waschen und grob hacken.
- Parmesan reiben und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein zerkleinern. Olivenöl dazugeben, bis eine cremige Paste entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein sauberes Glas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
- Das Sardellen-Pesto passt hervorragend zu Pasta, als Dip für Gemüse oder als Brotaufstrich.
