Saftiges Mandelpesto für ein einfaches und köstliches Geschmackserlebnis

Unser Mandelpesto ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Brotaufstrich, Dip oder zu Pasta. Die Kombination aus gerösteten Mandeln, frischem Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl verleiht diesem Pesto einen intensiven Geschmack.

Zutaten

• 100g Mandeln
• 1 Bund frisches Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• 50g geriebener Parmesan
• 150ml Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen.
2. Das Basilikum gründlich waschen und trocken tupfen.
3. Die Knoblauchzehen schälen.
4. In einem Mixer die gerösteten Mandeln, Basilikumblätter, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl zu einer sämigen Masse verarbeiten.
5. Das Mandelpesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. In ein sauberes Glas füllen und mit Olivenöl bedecken, um es länger haltbar zu machen.

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