Das selbstgemachte Pistazien-Pesto ist eine köstliche Alternative zum klassischen Pesto alla Genovese. Durch die Verwendung von gerösteten Pistazien erhält das Pesto eine einzigartige Note. Die Zubereitung ist schnell und einfach und das Ergebnis wird Sie begeistern.
Zutaten
- 100g ungesalzene Pistazienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 50g Parmesan
- 50ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl rösten, bis sie duften.
- Den gerösteten Pistazien sowie Knoblauch, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer zu einer groben Paste verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pistazien-Pesto über frisch gekochte Pasta geben und servieren.
