Das Pfefferhuhn ist ein klassisches chinesisches Gericht, das durch die Kombination von zartem Hühnerfleisch, aromatischen Gewürzen und einer würzigen Pfeffersauce besticht. Es ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für alle, die gerne exotische Küche genießen.
Zutaten
- 4 Hühnerbrustfilets
- 3 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Maizena (Maisstärke)
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Szechuanpfeffer
- 1/2 TL Chiliflocken
- Salz nach Geschmack
- 4 EL Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden.
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebel grob hacken und Knoblauchzehen fein hacken.
- Eine Pfanne erhitzen und das Öl hinzufügen.
- Die Hühnerstreifen in der Pfanne scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Maizena, schwarzen Pfeffer, Szechuanpfeffer, Chiliflocken und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Die Sauce über das Huhn und das Gemüse gießen und gut verrühren.
- Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Huhn gar ist.
- Das Pfefferhuhn heiß servieren und nach Belieben mit Reis oder Nudeln servieren.
