Die Auberginencreme ist eine köstliche Vorspeise oder Dip, die schnell und einfach zubereitet werden kann. Sie eignet sich perfekt als Beilage zu Brot, Crackern oder Gemüsesticks. Die cremige Konsistenz und der feine Geschmack der Auberginen machen diese Creme zu einem wahren Gaumenschmaus. In nur wenigen Schritten zaubern Sie diese leckere Spezialität selbst. Probieren Sie es aus!
Zutaten
- 2 Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben.
- Legen Sie die Auberginenscheiben in ein Sieb und salzen Sie diese großzügig. Lassen Sie die Auberginen für etwa 15 Minuten stehen, damit sie Wasser verlieren.
- Drücken Sie anschließend die Auberginenscheiben vorsichtig aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Auberginenscheiben darin an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Nehmen Sie die gebratenen Auberginenscheiben aus der Pfanne und geben Sie diese in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- Fügen Sie den Knoblauch, den Zitronensaft, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und mixen Sie alles zu einer glatten Creme.
- Probieren Sie die Creme und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
- Geben Sie die Auberginencreme in eine Schüssel und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie oder Koriander.
- Servieren Sie die Auberginencreme mit frischem Brot, Crackern oder Gemüsesticks.
