Balsamico-Linsen sind ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht eignet. Die Kombination aus saftigen Linsen und der süß-sauren Note des Balsamicoessigs machen dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten
- 250g grüne Linsen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 100ml Balsamicoessig
- 500ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Linsen hinzugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Balsamicoessig ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und Linsen bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
