Die Broccoli-Sauerrahm-Cremesuppe ist eine köstliche und cremige Suppe, die perfekt für kalte Winterabende geeignet ist. Sie wird aus frischem Broccoli, Zwiebeln, Knoblauch und Sauerrahm zubereitet und mit Gewürzen wie Muskatnuss und Pfeffer verfeinert. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten und das Rezept eignet sich für etwa vier Portionen. Genießen Sie diese wärmende Suppe als Vorspeise oder als köstliche Mahlzeit.
Zutaten
- 500 g Broccoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sauerrahm
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Den Broccoli waschen und in Röschen teilen. Den Stiel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Den Broccoli hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Broccoli weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Den Sauerrahm unterrühren und die Suppe erneut erhitzen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Broccoli-Sauerrahm-Cremesuppe in Suppenschalen oder -teller geben und servieren.
