Leckeres Rezept für eine erfrischende Joghurt-Johannisbeer-Torte

Eine erfrischende und fruchtige Joghurt-Johannisbeer-Torte, die perfekt für den Sommer ist. Die Kombination aus cremigem Joghurt und saftigen Johannisbeeren macht diese Torte zu einem wahren Genuss. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Dessert für besondere Anlässe oder einfach nur als süße Köstlichkeit für zwischendurch.

Zutaten

• 250 g Magerquark
• 250 g Joghurt
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Saft und Schale einer Zitrone
• 6 Blatt Gelatine
• 100 g frische Johannisbeeren
• 200 g Löffelbiskuit
• 100 ml Orangensaft
• 250 ml Schlagsahne
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Für die Füllung den Magerquark, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
2. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und anschließend ausdrücken.
3. Die Gelatine mit 2 EL Wasser in einem Topf bei geringer Hitze auflösen und zur Joghurtmasse geben. Gut verrühren.
4. Die Hälfte der Johannisbeeren unter die Joghurtmasse heben.
5. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Löffelbiskuit auskleiden.
6. Die Joghurtmasse in die Springform geben und glatt streichen. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. In der Zwischenzeit den restlichen Löffelbiskuit in Orangensaft tränken.
8. Die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen.
9. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig aus der Form lösen.
10. Den getränkten Löffelbiskuit auf die Joghurtschicht legen und mit der geschlagenen Sahne bedecken.
11. Die restlichen Johannisbeeren auf der Sahneschicht verteilen.
12. Die Torte für weitere 2 Stunden kühl stellen, bis sie fest geworden ist.
13. Vor dem Servieren eventuell mit Johannisbeeren oder Zitronenmelisse garnieren.

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