Saftige Hühner-Gemüse-Pfanne mit frischem Basilikumdip

Diese leckere Hühner-Gemüse-Pfanne mit einem frischen Basilikumdip ist ein leichtes und gesundes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Saftige Hühnchenbruststreifen werden zusammen mit buntem Gemüse in einer aromatischen Soße aus Knoblauch, Sojasauce und Honig gebraten. Der Basilikumdip verleiht der Pfanne eine frische Note und rundet das Gericht perfekt ab.

Zutaten

• 4 Hühnchenbrustfilets
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Basilikum
• Für den Dip:
• 1 Bund frischer Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Joghurt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hühnchenbrustfilets in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Paprika, Zucchini, Karotte und Zwiebel in feine Streifen schneiden.
3. Den Knoblauch fein hacken.
4. Für den Dip das Basilikum waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Beides mit dem Joghurt vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnchenbruststreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
6. In derselben Pfanne das Gemüse und den Knoblauch anbraten, bis sie bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Hühnchenbruststreifen wieder in die Pfanne geben und mit Sojasauce und Honig ablöschen. Alles gut vermengen und kurz köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
8. Die Hühner-Gemüse-Pfanne mit frischem Basilikumdip servieren.
9. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

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