Leckeres Rezept für eine Gemüsesuppe mit frischem Suppengrün

Diese Gemüsesuppe mit Suppengrün ist ein wohltuendes und gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist. Frisches Gemüse wie Karotten, Sellerie und Lauch werden mit köstlichen Gewürzen zu einer leckeren Suppe verarbeitet, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch sehr bekömmlich ist. Perfekt für kalte Tage!

Zutaten

• 500g Suppengrün (Möhren, Sellerie, Lauch)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 1 EL Butter
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Suppengrün waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Das Suppengrün hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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