Leckeres Rezept für eine Karottencreme

Die Karottencreme ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Sie eignet sich ideal als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit. In diesem Rezept werden die Karotten mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und dann mit Gemüsebrühe und Sahne gekocht. Anschließend wird die Creme püriert und mit Gewürzen abgeschmeckt. Garniert mit frischem Koriander oder Petersilie wird die Karottencreme zu einem wahren Genuss.

Zutaten

• 500g Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 500ml Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Karotten dazugeben und kurz mitdünsten.
4. Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen und die Karotten bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. Die Karottencreme mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Gegebenenfalls noch etwas Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Den Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Karottencreme in Schüsseln oder Tellern anrichten und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
8. Die Karottencreme warm servieren und genießen!

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