Leckeres Rezept für eine Klare Geflügelsuppe mit frischem Gemüse

Diese Klare Geflügelsuppe ist eine ideale und leichte Mahlzeit für jeden Tag. Sie ist schnell zubereitet und enthält nur frische Zutaten. Die Suppe ist sehr bekömmlich und durch das Gemüse auch sehr nahrhaft. Perfekt für eine gemütliche Mahlzeit zuhause.

Zutaten

• 1 Suppenhuhn
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 Sellerieknolle
• 1 Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Pfefferkörner
• Salz
• Petersilie

Zubereitung

1. Das Suppenhuhn gründlich waschen und in einen großen Topf geben.
2. Das Gemüse putzen, schälen und grob zerkleinern. Zusammen mit der Zwiebel zum Huhn geben.
3. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und alles mit ausreichend Wasser bedecken.
4. Die Suppe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
5. Das Suppenhuhn herausnehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden.
6. Die Brühe durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Topf geben. Das Gemüse entsorgen.
7. Das Hühnerfleisch zur Brühe geben und nochmals erhitzen. Mit Salz abschmecken.
8. Die Suppe in Teller füllen und mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren.

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