Leckeres Rezept für eine köstliche Datteltorte

Diese Datteltorte ist ein wahrer Genuss für alle, die gerne süße und fruchtige Kuchen mögen. Die Kombination aus feinen Datteln, zartem Teig und einer leckeren Creme machen diese Torte zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und wird sicherlich auch Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

• 200g Datteln
• 200ml Wasser
• 200g Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 250g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 200g Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 TL Zitronensaft
• 100g gehackte Mandeln

Zubereitung

1. Die Datteln entsteinen und fein hacken. In einem kleinen Topf mit dem Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und abkühlen lassen.
2. Die Butter zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und gut verrühren.
3. Mehl und Backpulver vermischen und zur Butter-Ei-Mischung geben. Alles gut vermengen.
4. Die abgekühlten Datteln unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
6. Die Torte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Zitronensaft steif schlagen.
8. Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
9. Die abgekühlte Torte horizontal halbieren und die untere Hälfte mit einem Teil der Sahne bestreichen. Die obere Hälfte daraufsetzen und die gesamte Torte mit der restlichen Sahne bestreichen.
10. Zum Schluss die gerösteten Mandeln auf der Torte verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.

Interessante Information