Die Mokka-Schichttorte ist eine köstliche Kombination aus schokoladigen und kaffeearomatischen Schichten. Der zarte Biskuitboden wird abwechselnd mit einer cremigen Mokka-Sahne und einer Schokoladencreme bestrichen. Ein Hauch Zartbitterschokolade auf der Torte rundet den Geschmack perfekt ab. Mit diesem Rezept zauberst du eine anspruchsvolle Torte, die bei Kaffeeliebhabern garantiert für Begeisterung sorgt.
Zutaten
- Für den Biskuitboden:
- 6 Eier
- 160 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 180 g Mehl
- Für die Mokka-Sahne:
- 4 TL lösliches Kaffeepulver
- 2 EL heißes Wasser
- 600 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- Für die Schokoladencreme:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 400 ml Schlagsahne
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glänzende Masse entsteht. Die Eigelbe vorsichtig unterheben. Das Mehl über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
- Für die Mokka-Sahne das Kaffeepulver in heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Die Schlagsahne steif schlagen und den Puderzucker einrieseln lassen. Das Kaffeepulver unter die Sahne rühren.
- Für die Schokoladencreme die Zartbitterschokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Schlagsahne steif schlagen und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Den untersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Mit einem Drittel der Mokka-Sahne bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und wieder mit Mokka-Sahne bestreichen. Mit dem dritten Boden abschließen und die Torte komplett mit Schokoladencreme einstreichen.
- Die Torte für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Zartbitterschokoladenraspeln oder -streuseln garnieren.
