Indisches Gemüse mit Basmati Reis - Ein köstliches vegetarisches Gericht

Indisches Gemüse mit Basmati Reis ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das voller exotischer Aromen steckt. Das knackige Gemüse wird in einer würzigen Curry-Sauce gekocht und zusammen mit duftendem Basmati Reis serviert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die gerne indische Küche genießen. Es eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu anderen indischen Gerichten.

Zutaten

• 2 Tassen Basmati Reis
• 500 g Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Paprika, Zucchini)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 cm frischer Ingwer
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Paprikapulver
• 400 ml Kokosmilch
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Basmati Reis gründlich waschen und nach Packungsanleitung kochen.
2. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Das Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Paprikapulver hinzufügen und für 1-2 Minuten unter Rühren anbraten.
5. Das Gemüse in den Topf geben und gut vermischen, bis es mit den Gewürzen bedeckt ist. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
6. Die Kokosmilch hinzufügen und das Gericht zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gemüse etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
7. Mit Salz abschmecken.
8. Den gekochten Basmati Reis auf Teller verteilen und das indische Gemüse darüber geben.
9. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

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