Der gedeckte Apfelkuchen ist ein klassisches Gebäck, das saftige Äpfel und knusprigen Teig vereint. Er eignet sich perfekt als Kuchen für den Nachmittagskaffee oder als Dessert. Mit diesem Rezept gelingt der gedeckte Apfelkuchen garantiert und wird Ihre Gäste begeistern. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem köstlichen Kuchentraum.
Zutaten
- Für den Teig:
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 75g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 3 EL kaltes Wasser
- Für die Füllung:
- 1,5 kg säuerliche Äpfel
- 100g Zucker
- 1 TL Zimt
- 2 EL Semmelbrösel
- Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- 1 EL Zucker
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Butter, Zucker, Salz, Ei und Wasser in die Mulde geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden.
- Die Apfelscheiben mit Zucker und Zimt vermischen und kurz ziehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Springform damit auskleiden.
- Den Boden mit Semmelbrösel bestreuen und anschließend die Apfelfüllung darauf verteilen.
- Den restlichen Teig als Deckel über die Äpfel legen und die Ränder gut miteinander verschließen.
- Das Eigelb mit Milch verquirlen und den Kuchen damit bestreichen.
- Mit Zucker bestreuen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 50 Minuten backen.
- Den gedeckten Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
