Leckeres Rezept für eine köstliche Nuss-Sauce

Die Nuss-Sauce ist eine vielseitige Sauce, die zu vielen Gerichten passt. Sie wird aus verschiedenen Nüssen, Gewürzen und Gemüse hergestellt und verleiht den Speisen einen einzigartigen Geschmack. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich sowohl für vegane als auch für vegetarische Gerichte. Die Nuss-Sauce kann als Dip, Dressing oder als Sauce zu Pasta, Gemüse oder Fleisch serviert werden.

Zutaten

• 100g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Cashews, Walnüsse)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Selleriestange
• 1 EL Olivenöl
• 400ml Gemüsebrühe
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Ahornsirup
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die gemischten Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie schälen und fein würfeln.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie darin glasig dünsten.
4. Die gerösteten Nüsse hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Gemüsebrühe angießen und die Sojasauce, den Ahornsirup und den Zitronensaft hinzufügen.
6. Die Sauce zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Sauce vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
8. Die Nuss-Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

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