Diese Teufelstorte ist ein verführerisches Dessert für jeden Anlass. Sie besteht aus einem saftigen Schokoladenkuchen, einer feinen Kaffeecreme und einer köstlichen Ganache. Die Kombination aus Schokolade und Kaffee sorgt für eine himmlische Geschmacksexplosion. Diese Torte wird sicherlich alle Gäste beeindrucken!
Zutaten
- Für den Schokoladenkuchen:
- 200g Butter
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 200g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50g Kakaopulver
- 100ml Milch
- Für die Kaffeecreme:
- 250ml Milch
- 2 EL Kaffeepulver
- 4 Eigelb
- 80g Zucker
- 40g Mehl
- 200ml Schlagsahne
- Für die Ganache:
- 200g dunkle Schokolade
- 200ml Schlagsahne
- Zur Dekoration:
- Schokoladenraspel
- Kaffeebohnen
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Für den Schokoladenkuchen: In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben. Alles gut verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und dann horizontal in 3 Böden schneiden.
- Für die Kaffeecreme: In einem Topf die Milch zusammen mit dem Kaffeepulver erhitzen. Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Mischung durch ein Sieb gießen.
- In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl dazugeben und gut verrühren. Die Kaffeemilch langsam unter Rühren hinzufügen. Die Mischung wieder in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
- Die Kaffeecreme abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Creme heben.
- Für die Ganache: Die Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schlagsahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Über die Schokolade gießen und gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Einen Schokoladenboden auf eine Tortenplatte legen und mit Kaffeecreme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und erneut mit Kaffeecreme bestreichen. Den letzten Boden darauflegen und die gesamte Torte mit Ganache überziehen.
- Die Teufelstorte für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Ganache fest wird. Vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln und Kaffeebohnen dekorieren.
