Fisolen im Speckmantel sind eine klassische Beilage, die einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt. Die knackigen grünen Bohnen werden mit würzigem Speck umwickelt und im Ofen knusprig gebacken. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten oder als Teil eines Gemüsebuffets. Mit diesem Rezept gelingen sie garantiert!
Zutaten
- 500 g grüne Fisolen (grüne Bohnen)
- 200 g durchwachsener Speck
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Fisolen waschen, die Enden abschneiden und eventuell Fäden entfernen. In einem Topf mit Salzwasser die Fisolen ca. 10 Minuten blanchieren, sodass sie noch bissfest sind. Anschließend abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Den Speck in dünne Scheiben schneiden.
- Je 4-5 Fisolen zu einer kleinen Portion zusammennehmen und mit einer Scheibe Speck umwickeln. Mit einem Zahnstocher fixieren.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Speck-Fisolen-Päckchen von allen Seiten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gebratenen Fisolen im Speckmantel auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
