Die fruchtigen Pfirsichkrapfen sind ein beliebtes Dessert, das sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen gut ankommt. Die luftig-leichten Krapfen werden mit einer köstlichen Pfirsichfüllung zubereitet und mit Puderzucker bestreut. Das Rezept ist einfach und gelingt auch Anfängern in der Küche. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 45 Minuten. Genießen Sie diese leckeren Krapfen als süße Versuchung zwischendurch oder als krönenden Abschluss eines besonderen Essens.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 200 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 1 TL Vanillezucker
- 4-5 reife Pfirsiche
- 100 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- Puderzucker zum Bestreuen
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Lauwarme Milch, Zucker, Salz, Eigelb und Vanillezucker hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Zucker und Zimt in einem Topf erhitzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pfirsiche weich sind. Anschließend die Masse pürieren und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
- Einen Esslöffel der Pfirsichfüllung auf die Mitte jedes Kreises geben und den Teig zu Halbmonden zusammenklappen. Die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung beim Frittieren nicht herausläuft.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Pfirsichkrapfen darin goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren. Guten Appetit!
