Dieses Rezept für Geflügelleber mit Pilzen ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die zarten Leberstücke werden in einer köstlichen Pilzsoße serviert und sorgen für ein herzhaftes Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Ihnen das Gericht innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch steht. Genießen Sie diese delikate Kombination aus Fleisch und Gemüse!
Zutaten
- 500g Geflügelleber
- 300g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Mehl
- 250ml Geflügelfond
- 100ml Sahne
- 2 EL Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung
- Die Geflügelleber gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Leberstücke darin scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Das Mehl darüberstäuben und gut verrühren. Den Geflügelfond und die Sahne hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
- Die Leberstücke zurück in die Pfanne geben und alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Petersilie fein hacken und über das Gericht streuen.
- Die Geflügelleber mit Pilzen heiß servieren und genießen!
