Die Blumenkohl-Käse-Laibchen sind eine leckere vegetarische Alternative zu herkömmlichen Laibchen. Sie eignen sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage und sind einfach zuzubereiten. Der würzige Geschmack des Blumenkohls und des Käses macht sie zu einem wahren Genuss. Probieren Sie dieses einfache und köstliche Rezept aus!
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 200g geriebener Käse
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, bis er weich ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Den weichen Blumenkohl abgießen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
- Die zerdrückten Blumenkohlröschen in eine Schüssel geben und den geriebenen Käse, die Eier, das Mehl, die Zwiebel, den Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Laibchen aus der Blumenkohl-Käse-Masse formen und in die Pfanne geben.
- Die Laibchen von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
- Die fertigen Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Blumenkohl-Käse-Laibchen können warm oder kalt serviert werden und passen gut zu einer Salatbeilage oder als Hauptgericht mit Kartoffeln oder Gemüse.
