Der gestürzte Reis mit Früchten ist eine köstliche und erfrischende Nachspeise, die besonders im Sommer beliebt ist. Die Kombination aus duftendem Reis, frischem Obst und einer zarten Karamellnote macht dieses Dessert zu einem wahren Geschmackserlebnis. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für gesellige Anlässe oder um sich selbst zu verwöhnen. In nur kurzer Zeit steht ein farbenfroher und leckerer Nachtisch auf dem Tisch.
Zutaten
- 200 g Milchreis
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 400 g gemischte Früchte (z.B. Mango, Ananas, Kiwi)
- 50 g Butter
- 2 EL brauner Zucker
Zubereitung
- Den Milchreis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- In einem Topf das Wasser, die Kokosmilch, den Zucker, das Vanillemark und die Vanilleschote aufkochen lassen.
- Den Milchreis und eine Prise Salz hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und gar ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Währenddessen die gemischten Früchte schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und den braunen Zucker hinzufügen.
- Die Früchte in die Pfanne geben und kurz darin schwenken, bis sie leicht karamellisiert sind. Vorsicht, dass sie nicht zu weich werden.
- Den gekochten Reis vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
- Eine große Schale mit kaltem Wasser ausspülen.
- Die karamellisierten Früchte gleichmäßig auf dem Boden der Schale verteilen.
- Den gekochten und noch warmen Reis darüber geben und vorsichtig glattstreichen.
- Die Schale für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der gestürzte Reis fest wird.
- Die Schale aus dem Kühlschrank nehmen, einen Teller auf die Schale legen und vorsichtig umdrehen, sodass der Reis auf dem Teller liegt und die Früchte oben sind.
- Den gestürzten Reis mit Früchten servieren und genießen.
