Klassisches Rezept für eine leckere Erdbeertorte

Diese deutsche Erdbeertorte ist ein Klassiker unter den Kuchen und ein absolutes Highlight für die Erdbeersaison. Der luftige Biskuitboden, die fruchtige Erdbeerfüllung und die leichte Sahnehaube machen diese Torte unwiderstehlich. Sie eignet sich perfekt für Geburtstage, Gartenpartys oder einfach als Dessert für besondere Anlässe. Mit diesem Rezept gelingt die Erdbeertorte garantiert und wird Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

• Für den Biskuitboden:
• - 4 Eier
• - 125 g Zucker
• - 1 Pck. Vanillezucker
• - 125 g Mehl
• - 1 TL Backpulver
• - 1 Prise Salz
• Für die Erdbeerfüllung:
• - 500 g Erdbeeren
• - 2 EL Zucker
• - 1 Pck. Vanillezucker
• - 400 ml Schlagsahne
• - 2 Pck. Sahnesteif
• Für die Dekoration:
• - 250 g Erdbeeren
• - 200 ml Schlagsahne
• - 1 Pck. Sahnesteif
• - Schokoraspeln

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Für den Biskuitboden die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dabei nach und nach den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen.
3. Die Eigelbe unter die Eiweißmasse heben. Mehl und Backpulver mischen und über die Eimasse sieben. Alles vorsichtig zu einem glatten Teig vermengen.
4. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Den Biskuitboden für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
5. Für die Erdbeerfüllung die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit Zucker und Vanillezucker vermischen und etwas ziehen lassen.
6. Die Schlagsahne steif schlagen und das Sahnesteif einrieseln lassen. Die Erdbeer-Zucker-Mischung unter die steifgeschlagene Sahne heben.
7. Den Biskuitboden horizontal halbieren und eine Hälfte auf eine Tortenplatte legen. Die Erdbeerfüllung darauf verteilen und glattstreichen. Die zweite Biskuithälfte daraufsetzen und leicht andrücken.
8. Für die Dekoration die restlichen Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Einen Teil der Sahne auf der Torte verteilen und glattstreichen.
9. Die Erdbeerhälften auf der Tortenoberfläche verteilen und leicht andrücken. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Sahnetupfer auf die Torte spritzen. Mit Schokoraspeln bestreuen.
10. Die Erdbeertorte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlstellen, damit sie fest wird. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Minzeblättchen garnieren.

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