Käsenockerln sind eine köstliche österreichische Spezialität, die mit knusprigem Käse überbacken werden. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich sowohl als Hauptgericht, als auch als Beilage. Mit diesem Rezept gelingen Ihnen garantiert perfekte Käsenockerln.
Zutaten
- 500g mehlige Kartoffeln
- 150g geriebener Emmentaler Käse
- 2 Eigelb
- 60g Butter
- 100g Mehl
- Salz, Muskatnuss
- 8 EL Semmelbrösel
- Butter zum Anbraten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln abgießen und mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Die zerdrückten Kartoffeln in einer großen Schüssel abkühlen lassen.
- Den geriebenen Emmentaler Käse und die Eigelb zu den Kartoffeln geben. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und ebenfalls zu den Kartoffeln geben.
- Das Mehl in die Schüssel geben und alles zu einem Teig vermengen. Den Teig mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Aus dem Teig kleine Nockerln formen und auf einer mit Semmelbröseln bestreuten Arbeitsfläche ablegen. Die Nockerln leicht in den Semmelbröseln wenden, damit sie von allen Seiten bedeckt sind.
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Die Käsenockerln portionsweise anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die angebratenen Käsenockerln in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 10 Minuten backen.
- Die fertig gebackenen Käsenockerln heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
