Mohnschöberl sind köstliche, luftige Biskuitrollen, die mit einer herrlichen Mohnfüllung bestrichen und dann aufgerollt werden. Dieses traditionelle österreichische Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als süßer Genuss zum Kaffee oder Tee. Der Mohn verleiht den Schöberln nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern macht sie auch optisch ansprechend. Mit diesem Rezept können Sie Ihre Gäste begeistern.
Zutaten
- 4 Eier
- 120g Zucker
- 100g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL gemahlener Mohn
- 2 EL Schlagobers (Sahne)
- 2 EL Staubzucker (Puderzucker)
Zubereitung
- Eier trennen und das Eiklar steif schlagen.
- Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt.
- Eidotter hinzufügen und unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 10-12 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit den gemahlenen Mohn mit Schlagobers vermengen.
- Den fertig gebackenen Teig aus dem Backofen nehmen und sofort mit einem sauberen Tuch abdecken.
- Den Teig auf das Tuch stürzen und vorsichtig das Backpapier entfernen.
- Die Mohn-Schlagobers-Mischung auf den Teig streichen und den Teig mithilfe des Tuchs vorsichtig zu einer Rolle aufrollen.
- Die Rolle abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
- Die Mohnschöberl in Scheiben schneiden und servieren.
