Leckeres Rezept für Nudeln mit cremiger Lachssauce

Nudeln mit Lachssauce sind eine köstliche Kombination aus zarten Nudeln und cremiger Fischsauce. Der frische Lachs verleiht dem Gericht eine besondere Note und sorgt für einen hauchzarten Geschmack. Mit frischen Kräutern und etwas Zitrone wird das Gericht abgerundet und ist sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise ein echter Genuss.

Zutaten

• 200 g Lachsfilet
• 250 g Tagliatelle
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Sahne
• 50 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 TL Mehl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Lachs waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Tagliatelle in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen.
4. In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen.
5. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
6. Den Lachs hinzufügen und kurz anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
7. Mit Mehl bestäuben und kurz anrösten.
8. Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen.
9. Den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
11. Die gekochten Tagliatelle abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben.
12. Alles gut vermengen und noch einmal kurz erhitzen.
13. Die Nudeln mit Lachssauce auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

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