Leckeres Rezept für Paprikacremesuppe mit Ricottaknödel

Eine cremige Paprikasuppe mit selbstgemachten Ricottaknödeln ist ein wunderbares Gericht für kalte Tage. Die knallrote Suppe besticht durch ihren intensiven Geschmack nach Paprika und wird mit würzigen Ricottaknödeln verfeinert. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht. Probieren Sie diese köstliche Paprikacremesuppe mit Ricottaknödel und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!

Zutaten

• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Tomatenmark
• 700 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Zucker
• 250 g Ricotta
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL gehackte Petersilie
• 3 EL Mehl

Zubereitung

1. Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprikastücke darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten lassen.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe pürieren und Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
6. Für die Ricottaknödel den Ricotta in eine Schüssel geben und mit dem Ei vermengen.
7. Semmelbrösel, Mehl, gehackte Petersilie und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
9. Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
10. Die Paprikacremesuppe in Teller oder Schüsseln füllen und jeweils einige Ricottaknödel daraufsetzen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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