Reisbällchen mit einer köstlichen Füllung aus saftigem Lachs sind eine wahre Delikatesse. Dieses einfache Rezept zeigt, wie man die leckeren Snacks ganz einfach selbst zubereiten kann. Die Kombination aus knuspriger Panade, dem aromatischen Reis und dem zarten Lachs ist einfach unwiderstehlich. Die Reisbällchen eignen sich perfekt als Vorspeise oder Fingerfood für Feiern und werden garantiert jeden begeistern.
Zutaten
- 200 g Sushi-Reis
- 400 ml Wasser
- 200 g Räucherlachs
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 Eier
- 4 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Den Sushi-Reis gründlich waschen und anschließend mit dem Wasser in einen Topf geben.
- Den Reis zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Den Räucherlachs grob hacken und zusammen mit der gehackten Petersilie zu den Zwiebeln und Knoblauch geben.
- Alles gut vermengen und kurz anbraten, bis der Lachs leicht gebräunt ist.
- Den gekochten Reis abkühlen lassen und dann mit den Eiern und den Semmelbröseln vermengen.
- Die Lachsmischung ebenfalls zum Reis geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und diese leicht flach drücken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Reisbällchen darin von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Reisbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
