Die Ribiselschaumschnitte ist eine köstliche österreichische Dessertkreation aus Biskuitteig, Ribiselmarmelade und luftigem Eischneeschaum. Ein wahrer Genuss für Liebhaber süßer Leckereien. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt für Geburtstage, Feiern oder einfach als süßer Abschluss eines guten Essens. Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser köstlichen Ribiselschaumschnitte und lassen Sie sich von deren Geschmack verzaubern!
Zutaten
- 6 Eier
- 150 g Kristallzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Ribiselmarmelade
- 250 ml Schlagsahne
- 50 g Staubzucker
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Kristallzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
- Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis der Teig eine goldbraune Farbe hat.
- Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Ribiselmarmelade leicht erwärmen und auf den Biskuitboden streichen.
- Die Schlagsahne steif schlagen und auf der Ribiselmarmelade verteilen.
- Den Staubzucker über die Schlagsahne sieben.
- Die Ribiselschaumschnitte kühl stellen und servieren.
