Die Kartoffel-Lauch-Knödel sind eine köstliche Beilage, die jedes Gericht aufwertet. Das einfache Rezept lässt sich schnell zubereiten und überzeugt mit einem herzhaften Geschmack. Die Knödel bestehen aus einer Mischung aus Kartoffeln und Lauch, die mit verschiedenen Gewürzen abgeschmeckt werden. Sie passen perfekt zu Fleischgerichten oder können auch als vegetarische Hauptmahlzeit serviert werden. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten.
Zutaten
- 500g mehlige Kartoffeln
- 200g Lauch
- 50g Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 100g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 70g Mehl
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen und pellen.
- Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Lauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dünsten, bis er weich ist.
- Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit dem gedünsteten Lauch vermengen.
- Die Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Mehl unter die Kartoffel-Lauch-Mischung kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Aus dem Teig Knödel formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ablegen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel hineingeben. Die Hitze reduzieren und die Knödel etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
- Die fertigen Kartoffel-Lauch-Knödel auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren.
