Brioche ist ein französischer Klassiker, der besonders zum Frühstück oder als süßes Gebäck zwischendurch beliebt ist. Diese leckere Variante wird mit viel Butter und Zucker zubereitet, was für eine besonders zarte und aromatische Konsistenz sorgt. Perfekt zum Genießen mit Marmelade oder einfach pur.
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 100g Zucker
- 4 Eier
- 200g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Das restliche Mehl mit Zucker, Salz, Eiern und der geschmolzenen Butter vermischen. Den Vorteig hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einer Kugel formen. In eine gefettete Kastenform geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Das Eigelb mit etwas Milch verrühren und den Brioche damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.
