Die eingebrannte Schnittlauch-Sauce ist eine würzige Sauce, die perfekt zu Fleischgerichten oder Gemüse passt. Sie wird mit frischem Schnittlauch zubereitet und erhält durch das Anrösten der Mehl-Zwiebel-Mischung eine besondere Geschmacksnote. In nur wenigen Minuten ist die Sauce zubereitet und verleiht Ihrem Gericht eine leckere, cremige Note.
Zutaten
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 500 ml Gemüsesuppe
- 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- In einem Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl unter ständigem Rühren darin anschwitzen, bis es eine goldgelbe Farbe bekommt.
- Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und kurz mitrösten.
- Nach und nach die Gemüsesuppe unter ständigem Rühren dazugießen, bis eine sämige Sauce entsteht.
- Den fein geschnittenen Schnittlauch einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die eingebrannte Schnittlauch-Sauce warm servieren.
