Dieses Rezept für flambierten Lungenbraten mit Erdäpfelnockerln und Pilzen ist perfekt für besondere Anlässe geeignet. Der zarte Lungenbraten wird flambiert und mit hausgemachten Erdäpfelnockerln und sautierten Pilzen serviert. Ein wahrer Gaumenschmaus, der Ihre Gäste begeistern wird.
Zutaten
- 800g Lungenbraten
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Öl
- 100ml Rum
- 500g Erdäpfel
- 100g Mehl
- 2 Eier
- Salz, Muskatnuss
- 200g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- Petersilie
Zubereitung
- Lungenbraten salzen und pfeffern, in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten
- Rum erhitzen, Lungenbraten damit flambieren und aus der Pfanne nehmen
- Erdäpfel kochen, schälen, zerstampfen und mit Mehl, Eiern, Salz und Muskatnuss zu Nockerln formen
- Nockerln in kochendem Wasser garen, abseihen und warm halten
- Champignons und Zwiebel in Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
- Lungenbraten in Scheiben schneiden, mit Erdäpfelnockerln und Pilzen anrichten, mit Petersilie garnieren
