Dieses Rezept vereint zartes Wildschweinfleisch mit einem cremigen Brokkoli-Auflauf und knusprigen Rösti zu einem köstlichen Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Mit einer Zubereitungszeit von ca. 60 Minuten eignet es sich perfekt als festliches Essen für besondere Anlässe.
Zutaten
- 600g Wildschweinfilet
- 500g Brokkoli
- 200g Kartoffeln
- 100g Speckwürfel
- 200ml Schlagobers
- 100g geriebener Käse
- Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Das Wildschweinfilet in Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen.
- Die Kartoffeln schälen und reiben, mit den Speckwürfeln vermengen und in der Pfanne knusprig braten.
- Die Wildschweinfilets in einer Pfanne anbraten und im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten garen.
- Für den Brokkoli-Auflauf den Brokkoli in eine Auflaufform geben, mit Schlagobers übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken.
- Die Rösti als Beilage servieren und das Wildschwein mit dem Brokkoli-Auflauf anrichten. Guten Appetit!
