Saftiges Rindfleisch mit knusprigen eingebrannten Erdäpfeln

Das Rindfleisch mit eingebrannten Erdäpfeln ist ein deftiges Gericht aus Österreich, das durch die Kombination von zartem Fleisch und knusprig gebratenen Kartoffeln besticht. Die würzige Soße rundet den Geschmack perfekt ab und sorgt für ein wahres Gaumenerlebnis.

Zutaten

• 600g Rindfleisch
• 1kg mehlige Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 250ml Rindssuppe
• 2 EL Butterschmalz
• 2 EL Mehl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer, Kümmel

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in heißem Butterschmalz scharf anbraten.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben, mitbraten lassen.
3. Mehl und Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen lassen.
4. Mit Rindssuppe aufgießen, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.
5. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in heißem Butterschmalz knusprig braten.
6. Das Rindfleisch mit den eingebrannten Erdäpfeln anrichten und sofort servieren.

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