Dieses Rezept vereint zarte Entrecotes mit aromatischen Austernpilzen und einem selbstgebackenen Rosmarin-Parmesan-Brot. Die perfekte Kombination aus saftigem Fleisch, herzhaften Pilzen und knusprigem Brot sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 4 Entrecotes
- 200g Austernpilze
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 100g Parmesan
- 4 Scheiben Baguette
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Entrecotes salzen und pfeffern, in Olivenöl von beiden Seiten anbraten und anschließend ruhen lassen
- Austernpilze putzen und in Scheiben schneiden, im Bratfett des Fleisches knusprig anbraten
- Rosmarin fein hacken und zusammen mit geriebenem Parmesan auf die Baguettescheiben streuen, im Ofen knusprig backen
- Entrecotes mit den Austernpilzen und dem Rosmarin-Parmesan-Brot servieren
