Diese Erdbeer-Rhabarber-Marmelade ist die perfekte Kombination aus süßen Erdbeeren und leicht säuerlichem Rhabarber. Sie passt hervorragend auf frisches Brot oder als süßer Aufstrich zum Frühstück. Mit diesem Rezept gelingt die Marmelade garantiert und lässt sich auch gut verschenken.
Zutaten
- 500g Erdbeeren
- 500g Rhabarber
- 500g Gelierzucker 2:1
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung
- Erdbeeren und Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Früchte zusammen mit dem Gelierzucker und Zitronensaft in einen großen Topf geben und gut vermischen.
- Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und für ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Die Marmelade heiß in vorbereitete Gläser füllen, sofort verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
- Anschließend die Gläser umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
