Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie köstlichen Rotweinessig aus Quitten selbst herstellen können. Die Kombination aus süßen Quitten und würzigem Rotwein ergibt einen einzigartigen Essig, der perfekt zum Verfeinern von Salaten und anderen Gerichten geeignet ist. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem Geschmack begeistern!
Zutaten
- 1 kg Quitten
- 750 ml Rotwein
- 200 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 4 Nelken
Zubereitung
- Die Quitten waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Quitten zusammen mit dem Rotwein, Zucker, Zimtstange und Nelken in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Quitten ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Quittenmischung abkühlen lassen und durch ein feines Sieb passieren, um den Saft aufzufangen.
- Den Saft in einer Flasche verschließen und an einem dunklen Ort für ca. 6-8 Wochen ruhen lassen, bis er zu Essig wird.
