Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach Ihren eigenen Tomatenketchup herstellen. Frischer Geschmack und ohne künstliche Zusatzstoffe. Perfekt für Burger, Pommes oder als Dip.
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Essig
- 100 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Senf
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, halbieren und zusammen mit der Zwiebel und Knoblauchzehe grob zerkleinern.
- Alles in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Anschließend durch ein Sieb passieren, um die Kerne und Schalen zu entfernen.
- Die passierte Masse zurück in den Topf geben und Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Senf hinzufügen.
- Alles gut verrühren und nochmals für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den selbstgemachten Tomatenketchup in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.
- Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.
