Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach deinen eigenen Tomatenketchup mit Gelierzucker zubereiten. Der Ketchup schmeckt fruchtig, aromatisch und ist die perfekte Beilage zu Pommes, Burgern oder Würstchen. Das Beste daran: Du weißt genau, was drin ist und kannst auf künstliche Zusatzstoffe verzichten.
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 200 g Gelierzucker 2:1
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 1/2 TL Ingwerpulver
- 1/2 TL Essig
Zubereitung
- Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und grob würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab fein pürieren und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Den heißen Ketchup in saubere Gläser füllen, verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
- Den selbstgemachten Tomatenketchup kalt stellen und genießen.
