Das Carpaccio vom Rind ist ein köstliches Gericht, das sich hervorragend als Vorspeise oder auch als leichtes Hauptgericht eignet. Dünne Scheiben vom Rindfleisch werden mit einer würzigen Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Parmesan mariniert und mit frischem Rucola serviert.
Zutaten
- 200g Rindfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 50g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Handvoll Rucola
Zubereitung
- Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Die Knoblauchzehe pressen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Die Marinade über das Rindfleisch träufeln und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Den Parmesan darüber hobeln und mit frischem Rucola garnieren.
