Zartes Carpaccio vom Rind mit würziger Marinade und frischem Rucola

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Zartes Carpaccio vom Rind mit würziger Marinade und frischem Rucola
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
15 min.
Gesamtzeit:
25 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 24, 2024

Das Carpaccio vom Rind ist ein köstliches Gericht, das sich hervorragend als Vorspeise oder auch als leichtes Hauptgericht eignet. Dünne Scheiben vom Rindfleisch werden mit einer würzigen Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Parmesan mariniert und mit frischem Rucola serviert.

Zutaten

  • 200g Rindfleisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • Handvoll Rucola

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
  2. Die Knoblauchzehe pressen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
  3. Die Marinade über das Rindfleisch träufeln und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  4. Den Parmesan darüber hobeln und mit frischem Rucola garnieren.

Interessante Information

  • Carpaccio vom Rind wurde in den 1950er Jahren in Venedig erfunden.
  • Ursprünglich wurde Carpaccio mit dünn geschnittenem rohem Rinderfilet zubereitet.