Zartes Rindfleisch, frischer Rucola und würziger Parmesan vereinen sich zu einem köstlichen Carpaccio.

Unser Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan ist ein echter Gaumenschmaus. Das zarte Rindfleisch wird dünn aufgeschnitten und mit scharfem Rucola, gehobeltem Parmesan und einer aromatischen Vinaigrette serviert. Ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder als Vorspeise für ein festliches Menü.

Zutaten

• 200g Rinderfilet
• 50g Rucola
• 50g Parmesan
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Rinderfilet dünn aufschneiden und auf einem Teller anrichten.
2. Den Rucola waschen und trocken schleudern, anschließend auf dem Rindfleisch platzieren.
3. Den Parmesan hobeln und über das Carpaccio streuen.
4. Für die Vinaigrette Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und über das Carpaccio träufeln.
5. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und servieren.

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