Leckeres selbstgemachtes Tomatenketchup für deine Gerichte

Selbstgemachtes Tomatenketchup ist eine köstliche Alternative zum gekauften Ketchup. Es enthält keine Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe und kann nach Belieben gewürzt werden. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld können Sie Ihr eigenes Ketchup herstellen, das perfekt zu Pommes, Burgern und vielem mehr passt.

Zutaten

• 2 kg reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Essig
• 100 g Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Senf
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Nelkenpulver

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und vierteln.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken.
3. Die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
4. Die Masse durch ein Sieb passieren, um die Kerne und Schalen zu entfernen.
5. Den Essig, Zucker, Salz, Paprikapulver, Senf, Pfeffer und Nelkenpulver hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Die Mischung erneut aufkochen lassen und bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. Das Tomatenketchup in saubere Gläser füllen und auskühlen lassen.
8. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.

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