Das Rhabarber-Chutney ist eine köstliche Kombination aus süß und sauer, die perfekt zu Käse, Fleisch oder einfach als Brotaufstrich passt. Es eignet sich hervorragend als Begleitung zu gegrilltem Hähnchen oder als feine Beilage zu einem leichten Sommersalat. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis einfach nur lecker!
Zutaten
- 500g Rhabarber
- 1 Zwiebel
- 1 grüner Apfel
- 100g Rosinen
- 200g brauner Zucker
- 250ml Weißweinessig
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Zimt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Apfel fein würfeln.
- Alle Zutaten in einem Topf vermischen und unter Rühren aufkochen lassen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in sterile Gläser füllen.
