Das Spargelmousse ist eine köstliche und edle Vorspeise, die deine Gäste begeistern wird. Die cremige Konsistenz und der feine Geschmack des Spargels harmonieren perfekt mit der frischen Note des Zitronensafts und der würzigen Nuance des Parmesans.
Zutaten
- 500g Spargel
- 1 Zitrone
- 4 Blatt Gelatine
- 100g Joghurt
- 50g Parmesan
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
- Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen
- Gelatine einweichen und ausdrücken, den warmen Spargel damit mixen
- Zitronensaft, Joghurt und Parmesan hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
- Mousse in Förmchen füllen und für mindestens 4 Stunden kalt stellen
