Das Spargelragout mit Schinken ist ein beliebtes Frühlingsgericht, bei dem zarter Spargel mit würzigem Schinken in einer cremigen Sauce kombiniert wird. Die perfekte Kombination aus frischen Zutaten und herzhaftem Geschmack macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 500g Spargel
- 100g Schinken
- 30g Butter
- 30g Mehl
- 250ml Gemüsebrühe
- 150ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- Den Schinken in Würfel schneiden.
- In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
- Die Gemüsebrühe und die Sahne dazugießen und unter Rühren aufkochen lassen.
- Den Spargel hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
- Den Schinken unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Das Spargelragout heiß servieren und mit frischem Brot genießen.
