Die Spinatpalatschinken mit cremiger Füllung sind ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus zarten Palatschinken, würzigem Spinat und cremiger Füllung macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie.
Zutaten
- 250g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150g Frischkäse
- 100g Schafskäse
- 4 Eier
- 250ml Milch
- 150g Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Butter zum Braten
Zubereitung
- Den Spinat waschen, putzen und grob hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Für die Palatschinken Eier, Milch, Mehl und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und eine dünne Schicht Teig hineingeben. Von beiden Seiten goldbraun backen. Auf diese Weise insgesamt 5 Palatschinken backen.
- Den Frischkäse und Schafskäse zur Spinatmischung geben und schmelzen lassen.
- Die Spinat-Käse-Mischung auf die Palatschinken verteilen, diese aufrollen und in eine Auflaufform legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis die Palatschinken leicht gebräunt sind.
- Die Spinatpalatschinken aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und servieren.
